2006年05月25日
底をこれに・・・
料理人の腕が試されるアミューズ皿！
友人の料理人が店を出すことになり,毎月少しづつ器を注文してくれてます。
今月はアミューズ。
アミューズ（amuse)とはフランス語でオードブルの前にでる小品料理、もしくは突き出しのことらしいんです。
なので、その一品で料理の第一印象が決まるわけで、大変重要であり、やりがいのあるお皿です。
お皿というよりも料理を飾る台と思って作りました。
丸かった底を四角に切り出し、周りにガラスを埋め込みました。
投稿者 shimizuke : 2006年05月25日 23:12