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2007年11月27日
てびねりわんと雑穀おぜんざいの会 いちにちめ
１１月１８日日曜日、
てびねりわんと雑穀おぜんざいの会が行われました。
今日は陶芸編。天候にもめぐまれ外は観光客、バスや車で大渋滞、、、
清水家の中も、いつもは静かで落ち着いたお店なのですが
今回は人数も多目で大にぎわい。
カレーの会、紅茶の会のリピーターさん、キンモクセイさんからのリピーターの方や
家具工房ポチテックさんさんの展覧会を神戸で見た、そのご縁で今回初参加のかたも。
リピーターさんが多かったこともあり、わいわい、明るいにぎやかな一日となりました。
今日はおわんと、銘々皿（お菓子などをのせて頂くための小皿）づくり。
次回のおぜんざいと、おだんごを思い浮かべながら、土をこねこね。
土の配分も考えながら、まずはおわん作りから。
おわんのふちを少しカットして、高さをそろえて口元を整えます。
ここまでくるとほぼ完成です！
いつもなら、ここでいちにちめは終了となるのですが
今日は次回のおぜんざいにのせる
あられつくりの仕込みもするということで
キンモクセイ隅岡さんが登場。
隅岡さんからまずは大まかな説明と雑穀のお話。
大豆、黒米、赤米を目の前に、（炒りたての試食もさせていただきました）
雑穀への愛が伝わってくるような、お豆やお米のお話です
まずは石臼ひき体験。赤米をごりごり。
穀物のいい香りがだんだんしてきます。
隅岡さんは手馴れた手つきですいすいですが
やってみるとなかなか重たいのです！
腰を入れましょう。とのこと。
本命のあられ作りはこんな感じです。
粉にした赤米、ほんのりピンク色です。それに水をくわえ、練り上げます。
最後にそれを蒸し、それを次回まで寝かせておきます。
お楽しみ お楽しみ
今回はもりだくさんで、あられ揚げの実演（次回の見本にしましょう。)も！揚げたてにお塩をつけていただきました。
十二分に楽しんで頂いたところでほっこりティータイム。
イロイロでてきましたが、きょうのおやつはコチラ。
隅岡さんお手製の（お米からお手製です！）新米だんご。
たれはお醤油とてんさい糖、くず粉でつくったもの。
手づくりきなこはいりたて、ひきたて。
飲み物ももちろん、お手製炒りたて黒米茶
香ばしい香りと、ほのかに甘いフルーツのような甘みでした
最後におまけ、にするにはもったいないくらいですが
隅岡さんがお手製パンを持ってきてくださいました。
またまたみんなで試食会。
外のクラストはしっかり、中はしっとりもちもち！！
石臼引きの小麦の風味をかみ締めて、いただきました。
キンモクセイさんでは週末限定でパンの予約販売をされています。
参加の方、皆さんその場で注文が始まり・・・何の会・・・？笑
今日は来週の準備というはずが
すっかり穀物堪能の一日になりました。
しかし、隅岡さんいわく
次回はもっと味わっていただけますよ♪、とのこと・・・！
これは期待を膨らみに膨らませるしかありません。
みなさま次回お楽しみに～！！
投稿者 shimizuke : 23:07 | コメント (2)
2007年11月17日
紅茶講座 ～てびねり編～
１１月４日、秋晴れの午後、
「うつわで味わう楽しいひととき」
ティーカップ＆ソーサ作りと紅茶講座
が始まりました。
今日は、陶芸編、ティーカップ＆ソーサづくり。
流れとしては、
カップをまずつくり、それに合う取っ手をつくります。
できたばかりの取っ手はふにゃふにゃと、
柔らかくてすぐにはカップにつけることができません。
すこし乾燥して付けやすい固さになるまでちょっと脇へ。
その間にソーサをつくり、最後に取っ手が落ち着いたところで
カップにとりつけ、完成です！
ちょっと工程が多いので、みなさま 無言で集中の図・・・
紅茶やさんSeraphin、をされている山森直子先生も
陶芸にもご参加頂きました。
なぜ紅茶カップは中が白いのか？
口元のうすさは、カップの大きさは
どれくらいが基本か・・など
質問にすらすらとお答えいただき
専門家ならではのお話を聞きながらの
ティーカップ＆ソーサづくりはとても贅沢なひととき
小さいですが、取っ手とカップが見えますでしょうか？
まわりに筋を入れたりすると、雰囲気ががらっと変わるのは
装飾の楽しさ、面白さ。
成形を終え、セラフィーさんの紅茶でティータイム！
持ってきていただいた３種類の茶葉を見ながら
茶葉の大きさや色をみたり。
中に香りの良く似たものがあり
みなさんで回して香りをくらべ・・
予期せぬちょっとした きき紅茶講座！
今回は、茶葉だけお借りしこちらで淹れました。
次回はヤマモリ先生が淹れてくれはる
本格お紅茶です！！
こちらで淹れても、もちろんおいしい茶葉でしたが
淹れ方ひとつでどれほど変わるのか・・・
是非、次回飲み比べましょう。
ティーカップ＆ソーサの焼きあがりもお楽しみに～
投稿者 shimizuke : 11:20 | コメント (4)
2007年11月10日
秋カレーの会 フィナーレ
9月30日にはじまり、 10月27日・10月28日に
二ヶ月間、２日にわたるカレーの会が無事にフィナーレを迎えました。
ふつかめ、いよいよスプーン制作とお食事会の日！！
ぽちさんから大まかななながれと、道具の扱いや注意点の説明とがありました。
陶芸の成形と違って、刃物を扱うのですから、気をひきしめて。
お気に入りのスプーンの素を選んで、作業に入ります。
みなさまもくもくと作業にうちこみます。
自分の理想スプーンにむかって、こんこん かつかつ
陶芸は、たしたり、削ったりが
木に比べるとやりやすいので、ひたすら削りだしていく木スプーン作りは
つかう頭が違うような気がします。
もっとも、理想の形に近づけていこうとするところは
おんなじでしょうね。
最後の食事会、ここまでこぎつけることが出来
感激の瞬間です。
みなさま、４時間にわたるコンコン カツカツ カリカリ スルスル
おつかれさまでした！！
集中した後の
自作のうつわとスプーンで頂く
ほっこりお食事タイムは、
いつもと違ったお味がしたのではないでしょうか？
ぜひ おうちでもそんなひと時を
お楽しみくださいね。
いろいろな方にお越しいただき、
過ごす楽しいひとときでした。
ご参加くださったみなさま、ぽちてっくのおふたり、
お店を提供してくれた両親に感謝です。
これからもそんなひとときを
提供出来たらと思っております
次回企画も予定しておりますので
是非のぞいてみてください！
投稿者 shimizuke : 11:08 | コメント (2)
2007年11月09日
手打ちパスタ第二弾
久しぶりの料理ネタ。
今回「トゥロフィエ」というショートパスタ。
セモリナ粉をお湯でネルだけ。
練った塊りから手びねりの紐作り。
それを３cmぐらいに切ってねじります。
ソースは海苔ソース。
海苔、玉葱、葱、野菜スープ、
醤油、梅酢、黒胡麻、赤ワイン、オリーブオイル
最後にすだちを一搾り。
海苔遊びにはまりそう。