ドドロロクロブログ

今日はおわんと、銘々皿（お菓子などをのせて頂くための小皿）づくり。
次回のおぜんざいと、おだんごを思い浮かべながら、土をこねこね。
土の配分も考えながら、まずはおわん作りから。

おわんのふちを少しカットして、高さをそろえて口元を整えます。
ここまでくるとほぼ完成です！

いつもなら、ここでいちにちめは終了となるのですが
今日は次回のおぜんざいにのせる
あられつくりの仕込みもするということで
キンモクセイ隅岡さんが登場。

隅岡さんからまずは大まかな説明と雑穀のお話。
大豆、黒米、赤米を目の前に、（炒りたての試食もさせていただきました）
雑穀への愛が伝わってくるような、お豆やお米のお話です

まずは石臼ひき体験。赤米をごりごり。
穀物のいい香りがだんだんしてきます。
隅岡さんは手馴れた手つきですいすいですが
やってみるとなかなか重たいのです！
腰を入れましょう。とのこと。

本命のあられ作りはこんな感じです。
粉にした赤米、ほんのりピンク色です。それに水をくわえ、練り上げます。
最後にそれを蒸し、それを次回まで寝かせておきます。
お楽しみ　お楽しみ

今回はもりだくさんで、あられ揚げの実演（次回の見本にしましょう。)も！揚げたてにお塩をつけていただきました。
　

十二分に楽しんで頂いたところでほっこりティータイム。
イロイロでてきましたが、きょうのおやつはコチラ。
隅岡さんお手製の（お米からお手製です！）新米だんご。
たれはお醤油とてんさい糖、くず粉でつくったもの。
手づくりきなこはいりたて、ひきたて。
飲み物ももちろん、お手製炒りたて黒米茶
香ばしい香りと、ほのかに甘いフルーツのような甘みでした

最後におまけ、にするにはもったいないくらいですが
隅岡さんがお手製パンを持ってきてくださいました。
またまたみんなで試食会。
外のクラストはしっかり、中はしっとりもちもち！！
石臼引きの小麦の風味をかみ締めて、いただきました。
キンモクセイさんでは週末限定でパンの予約販売をされています。
参加の方、皆さんその場で注文が始まり・・・何の会・・・？笑

今日は来週の準備というはずが
すっかり穀物堪能の一日になりました。

しかし、隅岡さんいわく
次回はもっと味わっていただけますよ♪、とのこと・・・！
これは期待を膨らみに膨らませるしかありません。
みなさま次回お楽しみに～！！