ドドロロクロブログ

まずはおだんごづくりから。
石臼で粉をひきます。
お米をいれ、ごりごりごり・・・
石臼にも種類があるそうで、フランス式と日本式では
回転の方向が逆だそうです。こちらはフランス式。時計回りです。

こちらでは大豆をひき、きなこをつくります。
ひいているそばから、きなこのこうばしい香りが！！
こちらは日本式。かたちも素朴です。
奥では、素焼きの小鍋で、玄米を炒っています。
これはあとでお湯で煮出し、いり玄米茶に

石臼でひいたお米の粉にお湯を加えて練り、
一度鍋にいれて２０分ほど蒸します。
そのあと、取り出して練ります。食感が決まる、重要なところ！
棒状にして、一口大にきった後は丸めていきます。
なんだか、前回の作業、手びねりと似てる・・・
と言いながら、みなさんでころころ、おだんごづくり。
串団子もつくります。表面を焼いて、みたらし団子に。

おだんごができたらいよいよおぜんざいタイム！
自分のおわんに、おだんごをいれ、
隅岡さん特製の小豆のおぜんざいをかけます

おだんごは、石臼手引きのため
市販のものよりざらっとした食感でしたが
ふんわりとしていて、それもまたおいしく、やさしいお味。
前回仕込んだあられをのせると、ほどよい塩味と油のコクがプラスされ
カリッ！っとした食感とともにおいしさ倍増です。
あっというまになくなってしまいました～

最後に・・
小豆、中身は良く知っていますが
さやに入っているところ、ご存知の方は
そう多くないのではないでしょうか。
さやをそっとあけると
まるまると太ったぴかぴかのアズキがでてきました！
すみおかさんからのプレゼント。
小豆って、自然って、すごいですね。
あんな美味しくて美しいものを、日々生み出しているんです。

自然を大切に、とか、エコがどうとか、
頭ではわかっていてもなかなかできませんが
自然を、食べ物を、心から大切に思う、
そんなことを考えるひとときを持つことから
はじめていきたいですね。